Cogumelos de pé azul (com courgete e seitan)

Eu não conhecia estes cogumelos, nunca os tinha visto à venda nem imaginava que existiam. 
A natureza realmente não para de me surpreender. 
São, literalmente, cogumelos com o pé azul (alguns até meio lilás), muito aveludados, altos, são meio esquisitos e fiquei a olhar para eles sem saber ao certo o que lhes fazer. 
Lembram a Alice no País das Maravilhas, parece que a qualquer instante vão começar a falar connosco de tão exóticos que são. O cheiro nem é mau, cheiram a floresta, a humidade (quer queiramos quer não são fungos, e está tudo dito).

Estive a ver alguns sites de receitas que me assustaram, diziam que estes cogumelos não são para ser cozinhados como os outros porque o sabor é muito diferente. Ainda assim aventurei-me. Salteei-os com seitan, courgete, molho de soja... 'keep it simple'. 
O resultado... erhmmmm.. Não vou dizer que adorei. 
De facto estes cogumelos têm um sabor MESMO intenso e todo o meu almoço sabe ao cheiro da terra molhada, quando chove. Que eu até gosto desse cheiro. Só não para comer.

 

Comer o pão que o diabo amassou

'Comer o pão que o diabo amassou'.. ás vezes pergunto-me de onde vêm estes ditos. 

Quem criou este certamente estava na mesma situação que eu. 

Foi às compras num final de tarde e o namorado lembrou-se de comprar farinha para fazer pão caseiro. 

Quase de certeza que esse mesmo namorado também pegou fogo ao forno e encheu a cozinha de fumo, por não tirar do forno o que já lá estava antes de pôr o pão a cozer e, quiçá, também o terá deixado por menos tempo que o indicado na embalagem. 

Talvez... 

  

Vale a boa intenção de tentar comer o pão que o pai amassou, mas de boas intenções... :-)

Creme de legumes gourmet da Tia Maria

Marias são as minhas tias todas, e todas cozinham muito bem. 

Há uma, contudo, que dá sempre um toque especial aos seus pratos.  

Porque os olhos também comem e o paladar nunca se farta, enfeita-os  com pequenos detalhes que são quase uma assinatura sua. 

É um perlimpimpim qualquer que não deixa margens para dúvidas quanto ao seu autor e ao seu sabor! Como juntar pinhões torrados à salada de alface ou polvilhar um simples creme de legumes com amêndoas e um fio de natas.

E assim, entre tantas Marias e tantas sopas, fica mais fácil adivinhar qual é a sua.

Bom, não é? :-) 

Do que precisam: 
Legumes a gosto
Água
Sal
Amêndoas laminadas tostadas
Natas

♥ 1- Cozem-se os legumes em água a ferver (a sopa de que vos falo sabia bastante a alho francês, uma delícia)
♥ 2- Quando estão tenrinhos passa-se com a varinha mágica até ficar uma sopa super hiper cremosa!
♥ 3- Polvilha-se então com as amêndoas e um fio de natas. E é assim que um creme de legumes fica a parecer um prato Michelin!

hmmmm

Sopa de cebola para homens constipados com croutons caseiros

Se vivem com um homem em casa (ou são um deles) sabem a tragédia e a catástrofe que é estar constipado. Sabem como a tosse dói, a tortura que é um nariz a pingar, o sacrilégio que é espirrar. Sim, um homem constipado é motivo mais que suficiente para lamentações deste mundo e do outro. E também é motivo para uma receita que, acreditem, é infalível para lhes atenuar os motivos de queixa.
Fiz esta sopa de cebola ontem à noite para o jantar dele e não tossiu a noite toda. 
Placebo ou não, vale a pena. Pela sanidade deles e... pela nossa também :-) Não percam a Sátira aos HOMENS quando estão com gripe, do António Lobo Antunes, no final do post :-)

Para 2 pessoas:

8 cebolas
Uma cabeça de alho
cerca de 1 litro de água
1 colher de chá de Curcuma (ou açafrão das Índias, para acentuar a absorção das propriedades da cebola nas nossas vítimas favoritas)
Pimenta preta 
Sal q.b.
Azeite ou ghee
Massa estrelinhas

♥ 1- Depois de se fartarem de chorar a descascar as cebolas (podem sempre dizer que é em solidariedade com a constipação dele) deitem-nas, juntamente com o alho, bem picadinhos (podem triturar num robot de cozinha) numa panela com um pouco de azeite ou ghee.
♥ 2- Deixa-se cozinhar por cerca de 45 minutos /uma hora, deve ficar quase uma pasta, mudar de cor, queimar um pouquinho, e então junta-se a curcuma e a pimenta. 
♥ 3- Deixem cozinhar mais uns cinco minutos e então juntem a água a ferver (podem juntar antes caldo de carne ou legumes para ficar ainda mais saborosa) e as massinhas.
♥ 4- Deixa-se cozinhar as massas e reduzir um pouco, mais ou menos 15 minutos. Retificam-se os temperos e está pronta.
Serve-se com croutons por cima. 

Para croutons caseiros:
Corta-se pão aos quadrados. Frita-se numa frigideira anti-aderente com um fiozinho de azeite até ficar tostadinho- e já está! :-)

Poção magica

Sátira aos HOMENS quando estão com gripe

Pachos na testa, terço na mão,
Uma botija, chá de limão,
Zaragatoas, vinho com mel,
Três aspirinas, creme na pele
Grito de medo, chamo a mulher.
Ai Lurdes que vou morrer.
Mede-me a febre, olha-me a goela,
Cala os miúdos, fecha a janela,
Não quero canja, nem a salada,
Ai Lurdes, Lurdes, não vales nada.
Se tu sonhasses como me sinto,
Já vejo a morte nunca te minto,
Já vejo o inferno, chamas, diabos,
Anjos estranhos, cornos e rabos,
Vejo demónios nas suas danças
Tigres sem listras, bodes sem tranças
Choros de coruja, risos de grilo
Ai Lurdes, Lurdes fica comigo
Não é o pingo de uma torneira,
Põe-me a Santinha à cabeceira,
Compõe-me a colcha,
Fala ao prior,
Pousa o Jesus no cobertor.
Chama o Doutor, passa a chamada,
Ai Lurdes, Lurdes nem dás por nada.
Faz-me tisana e pão de ló,
Não te levantes que fico só,
Aqui sozinho a apodrecer,
Ai Lurdes, Lurdes que vou morrer.

Hamburger de grão

Não sou vegetariana mas prefiro mil vezes este tipo de dieta à 'tradicional'. 
Por isso, sempre que me cruzo com uma receita 'meat-free' não resisto a experimentar.
Estes hamburgers são baseados numa receita que saiu no 'El Pais' e que me foi enviada por uma prima muito querida que mora em Espanha. A receita original leva grão e lentilhas (mas achei que eram leguminosas a mais para a minha filha) e também queijo feta e manchego (que creio serem paladares fortes para ela). Assim, a receita que vos deixo hoje foi uma adaptação simplificada, a original podem ver aqui.
Acompanha com um molho de iogurte e limão que dá o toque fresquinho que este prato precisa. Uma delícia! Aprovámos!

De que precisam (para 6 hamburgers)
Uma lata de grão (das grandes, 800gr)
Um molho de salsa picada
2 cebolas
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominhos (em pó)
1 colher de chá de coentros (em pó)
2 ovos
100 gramas de pão ralado
Farinha

♥ 1- Antes de mais fritem a cebola e o alho picadinhos em azeite.   ♥ 2- Deitem o grão num liquidificador, ou picadora tipo 1-2-3, e passem bem até estar uma pasta (se necessário juntem um pouco de água). 
♥ 3- Coloquem esta pasta numa taça e juntem a salsa bem picada, a cebola e o alho já fritinhos e os restantes ingredientes à excepção da farinha. 
♥ 4- Retificam-se os temperos e moldam-se os hamburgers, que são então fritos numa frigideira anti-aderente só com um pouco de azeite, passados antes em farinha. Estão prontos quando estiverem bem douradinhos.

Para o molho:
Um iogurte grego (ou dos simples, desde que seja natural, não açucarado)
Sumo e raspas de meio limão 

♥ 1- Esta parte é que é mais difícl :-) Junta-se os ingredientes, mexe-se e já está :-)

Bom apetite!

Alguém é servido?

fácil de fazer, cheio de proteína e baixo em gordura

Hoje é o dia

Hoje é dia de ficar em casa e não sair. Sentar-me à secretária com ar de zombie e totó apanhado no cimo da cabeça. 

Se usasse óculos também era dia de pôr os óculos. 

É dia de ligar o computador para não mais desligar e reunir os artigos todos que andava a ler. 
É dia de acabar o meu artigo. 
É dia de formatar texto, conferir referências, rever análises. 
É dia de não cozinhar, de não ouvir rádio, de não ver os mails. 
Obrigada, Eu, pelas bolachas que fiz ontem. Vão ser uma rica companhia. 

Companheiros de luta

 

Bolachas de fim de tarde (ou um feliz acidente)

Sabem quando entram num café só para beber uma água e dão de caras com um bolo ou qualquer coisa do género que vos persegue o dia inteiro (ás vezes também me acontece com músicas que passam na rádio, e em geral com as piores), sabem? 
Pois, aconteceu-me hoje... Com areias, aqueles biscoitos redondinhos maravilhosos, areados, com açúcar por fora e amarelinhos por dentro. 
Resisti naquele instante mas cheguei a casa e fui direita à cozinha. 
Depois de ler várias receitas das ditas, lá optei por uma, mas como só uso ghee e não manteiga a massa não ficava moldável (porque o ghee é muito menos gorduroso que a manteiga). 

Então juntei dois ovos e uma colherzinha de café de essência de baunilha. Fi-los em forma de bolacha mas acho que qualquer feitio lhes ficaria bem, e o resultado foi... Oh céus, nem sei como os descrever... Douradinhas por fora, mas por dentro uma massa bem amarelinha e húmida ao mesmo tempo, deliciosos! 
E depois não são só as bolachas. É amassá-las com a bebé, é descobrir uma receita ao acaso, é espreitar o forno a cada minuto e ter a casa inteira a cheirar a bolinhos acabadinhos de fazer. E isto tudo também sabe muito bem. 

Do que precisam:

150 g de açúcar (usei do amarelo)
320 g de farinha
200 g de ghee (ou manteiga ou margarina)
2 ovos 
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal

Como fazer:
♥ 1- Antes de começar aqueçam o forno a 180 graus.
♥ 2- Deitar todos os ingredientes numa taça e misturar com as pontas dos dedos (força nisso!)
♥ 3- Quando estiver uma massa homogénea  façam bolinhas com as palmas da mão e depois espalmem-nas, para se parecerem com bolachas.

Disponham num tabuleiro sobre papel vegetal e levem ao forno.

Passados cerca de 15 minutos devem estar prontas. É suposto ficarem douradinhas mas não castanhas. Ah, e não vale estar sempre a abrir o forno senão nunca mais é sábado :-)
Polvilhem com um pouco de açúcar (opcional) e...
Bom apetite!!!

Antes de irem ao forno

já enfeitadinhas

há quem resista?

Pasta? Pesto!!!

O pesto é um molho bastante simples e que se faz com todos os ingredientes crus. 
É dos pratos principais mais saborosos, simples e rápidos que conheço, é super completo e está carregadinho de nutrientes, vitaminas e proteínas (devido aos frutos secos).
E também é versátil:

pode juntar-se à massa, colocar em tostas ou bruschettas, juntar a vegetais para ir ao forno... só pecisam de imaginação.

Sempre que encontro manjericão fresquinho não resisto... E se não gastar o pesto todo, guardo para uma próxima, no frigorífico ou no congelador.

No verão plantamos o nosso próprio manjericão, dá-se lindamente no exterior e sabe mesmo bem o ritual de plantar, cuidar, colher :-)

O que precisam para o pesto (esta quantidade dá para esparguete para 4 pessoas):

60g de mangericão
um punhado de pinhões
um punhado de nozes (se não gostarem, dupliquem a quantidade de pinhões e vice-versa)
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
250ml de azeite
parmesão ralado (eu ponho só no fim, a polvilhar a massa)

A receita original diz para esmagar estes ingredientes num almofariz. Eu sou apologista de que devemos aderir à tecnologia e uso o liquidificador - Havia de ser bonito estar tempos infinitos a esmagar isto tudo com a Bel agarrada às minhas pernas :-)

♥ 1- Põe-se os alhos e um pouco do azeite no liquidificador e passa-se muito bem.
♥ 2- Junta-se os restantes ingredientes e tritura-se até ficar com uma textura que vos agrade (eu gosto de sentir o crocante dos frutos secos, mas há quem goste do molho mais cremoso)
♥ 3- Rectificam-se os temperos
♥ 4-Por esta altura, se forem como eu, já estão a salivar e a provar colheradas de pesto, mas esperem... Falta o esparguete!
♥ 5-Mistura-se com o esparguete (al dente é melhor, 7 minutos em água a ferver e está pronto), polvilha-se com o parmesão (opcional) e já está!

Dificil é parar de comer! :-)

Luzes

câmara..

Acção!

Ghee

À parte do bom velho azeite português, ghee é a única gordura que entra nesta casa.
Ghee, ou manteiga clarificada, é usada há milhares de anos na Índia, com diversas finalidades para além da culinária.

Na cozinha o ghee pode ser usado tal como se usa o azeite, para cozinhar e temperar, barrar o pão, etc... É simplesmente delicioso, dura anos, e realça o sabor natural dos alimentos.

Já a medicina Ayurveda, por exemplo, acredita que nos adultos, o ghee aumenta a longevidade, fertilidade, memória e tantas outras funções.
Nas crianças é essencial para o bom desenvolvimento dos sete 'Dathus', ou tecidos, que são o músculo, o sangue, o plasma, os nervos e a medula, os ossos, a gordura, e os tecidos reprodutores).
Também é usado em cosmética, fitoterapia, problemas de ouvidos e olhos, tais como cataratas.

Há centenas de remédios caseiros que se podem fazer com ghee, por exemplo, para garganta inflamada fazer bolinhas de ghee com curcuma, gengibre e mel. Deixa-se no frigorífico umas horas e depois comem-se como se fossem rebuçados.  Resulta em pouco tempo!
Mais, como o ghee é, basicamente, manteiga livre de todas as impurezas, não tem colesterol, nem lactose, e ajuda a digestão. Até a Bel gosta. Então... do que é que estão à espera?

Do que precisam:

Manteiga SEM sal (a minha preferida para fazer ghee é a mimosa)  
Um coador
Algodão de casa de banho (ou outra artimanha que se lembrem para filtrar as impurezas)
Paciência

Como se faz:

♥ 1- Coloca-se a manteiga em lume brando, para derreter, mas sem queimar. Deixa-se a manteiga ferver lentamente para que evapore a água e os resíduos prejudiciais se separem.
Este processo pode chegar a demorar 1 hora ou mais, o importante é ter paciência, estar atento, e não deixar queimar. Se ficar castanho significa que está tóxico.

♥ 2- Entretanto vai formar-se uma espuma branca por cima, eu tiro consecutivamente até ficar só um líquido amarelo e transparente (vão ver os resíduos que ficam no fundo da panela... antes lá que no nosso corpo!). Uma forma de ver se o ghee está pronto é mergulhar um pouco de papel de cozinha e depois pô-lo junto a uma chama. Se o papel fizer estalinhos e não queimar significa que o ghee ainda tem bastante água e não está pronto. Caso ateie de imediato, como o pavio de uma vela, está pronto.

♥ 3- Antes de guardar, eu filtro o ghee usando sempre um coador forrado com bastante algodão (com um frasco em baixo, claro). Assim certificam-se que não passa nem uma impureza. 
Guardem num frasco bem lavadinho e desfrutem. Pode guardar-se no frigorífico ou fora dele.

P.S. Caso tenham alguma dúvida há centenas de vídeos demonstrativos no Youtube.

Chá das 5 para bebés

A minha avó apresentou-me às coisas boas da vida, desde que me lembro.

Fosse a apreciar as flores da rua, a fazer cisnes e outras figuras com miolo de pão velho, a ir ao aquário Vasco da Gama às 5as feiras e ver tudo, sempre, como se fosse a primeira vez.

Nunca a ouvi refilar, maldizer, queixar-se do que quer que fosse ou desejar que a vida corresse de outra maneira.

Ensinar o entusiasmo às  crianças, para mim, é meio caminho andado para termos adultos motivados e fascinados com a vida.

E esse entusiasmo pratica-se nas pequenas coisas. A minha avó vivia-o através do embelezamento do mais simples, como dar-me a água num copo com palhinha ou, em dias de mais sorte, num copo enfeitado com aqueles chapelinhos de sol que se punham nos cocktails :-) 

Tudo era importante e digno de ser celebrado.

Eu tento seguir o mesmo caminho e fazer a minha filha sentir-se como eu me sentia com pequenos gestos que podem fazer a diferença, como sentá-la à mesa connosco a comer papa de fruta como quem toma chá das 5 com as princesas.

Banana, maçã e amor

Tostas no forno

Good morning, sunshine
 
Sábado de manhã é acordar mais tarde, espereguiçar mais tempo, dar beijinhos mais vezes, é ir para a cozinha de pijama e fazer um pequeno almoço para três que nos traga para casa o sol que está a faltar lá fora.
Agora que a Bel quer comer de tudo, tentamos adaptar as nossas refeições ao seu paladar e torná-las o mais saudável possível. 
Hoje fizemos sumo de laranja (para ela misturado com água)
e
tostas de queijo, fiambre e cogumelos, mas no forno 

Do que precisam (para três pessoas):

3 fatias de pão (usámos do integral, com sementes)
3 fatias de fiambre (preferimos o de peru fumado)
Queijo ralado
1 cogumelo (sim, dá para os 3)
oregãos

Então, nem é preciso explicar :-)

Pão - fiambre- queijo - bocadinhos de cogumelos - oregãos - forno - done!

Bom apetite e bom fim de semana

 três suminhos

três tostinhas

Esta tosta, a Bel comeu-a todinha!

Daddy is cooking!

Daddy is cooking!

O que sabe mesmo bem é chegar a casa, tomar um banho e ter o jantar pronto (ok, isto não é tão idílico assim, o banho é mais um duche de 5 minutos, sem tempo para secar o cabelo a seguir, põe-se uma fralda pelo meio, uma máquina de roupa, dar a sopa à bebé)... 

mas sabe pela vida deixar o jantar nas mãos do pai da casa e saber que vai surpreender.

Do que ele se lembrou? 

Grelhar tofu fatiado, aproveitar uma sobra de arroz branco e pô-lo num tabuleiro de ir ao forno, sobre uma cama de cogumelos, coberto com fiambre e queijo, e uma salada de rúcula, romã e parmesão a acompanhar. 

Com homens assim quem precisa de jantar fora? 

Paradox

É uma cantina vegetariana e macrobiótica. 
É um sítio despretensioso onde todos são bem-vindos e tratados por tu. 
É um lugar onde te enchem o prato e perguntam se queres mais.
É um restaurante onde te perguntam como estás e esperam para ouvir a resposta.
É bom e barato e sais sempre de lá a sorrir. 

        

a cantina

 rolo de seitan, arroz integral, salada com molho de amendoim

maravilhas que se vêem por lá

como disse, TODOS são bem-vindos

Av. Costa Pinto, 91, 1º E, 2750-329 Cascais  (perto da estação dos autocarros)

Tel: 214843004
Aberto: Seg-Sex 12.00-16.00; Sáb 12.00-16.00

Risoto de cogumelos

E ao sétimo dia.... Deus criou os cogumelos!
Feios, bonitos, carnudos, magros, altos, baixos, encarquilhados.... 
Os cogumelos são a minha perdição. 

Quando vivíamos em Inglaterra, onde cogumelos frescos eram ao preço da chuva, comia-os todos os dias ao pequeno-almoço. Salteados com uma fatia de fiambre, numa omelete, simples no pão, de todas as maneiras e feitios.. Just couldn't get enough :-)

Hoje a caminho de casa parámos no supermercado para fazer umas compras rápidas que... não foram assim tão rápidas. O motivo? Um 'mercado dos cogumelos' que o Jumbo resolveu organizar. Lá fiquei, a namorá-los e a imaginar as 1001 receitas que podia fazer, aprender e inventar.

Trouxe umas quatro variedades e fiz um risotto. Não há forma melhor de fazer sobressair aquele gosto tão 'earthy' que só eles têm. Fica a receita:

Do que precisam (para duas pessoas):

Uma chávena e meia de arroz para risoto (cerca de 200gr)
Cogumelos, muitos e frescos
Azeite
1 Cebola
2 dentes de alho
Parmesão ralado
1 Copo de vinho branco
Caldo de legumes, ou de carne, ou simplesmente água a ferver
Sal e pimenta q.b. 
Oregãos (opcional)

Como fazer:

♥ 1- Começar por fazer um refogado com a cebola e o alho, bem picadinhos.
♥ 2- Depois de lavar bem o arroz, deixá-lo fritar um pouco neste refogado. Juntar o vinho e deixar o arroz absorver.
♥ 3- Agora começa a parte que requer mais paciência: tenham um tacho com o caldo escolhido ao lume, a ferver, pronto a usar. Assim que o arroz absorver o vinho juntar uma concha do caldo. Quando absorver juntar outra, e por aí adiante até estar totalmente cozido (não querem o arroz al dente mas também não se pretende uma papa, convém portanto estar atento).
♥ 4- Enquanto fazem o arroz ponham uma frigideira com um pouco de azeite ao lume, onde se salteiam os cogumelos com um pouco de sal e oregãos, se gostarem. Quando estiverem prontos envolvem-se no arroz.
♥ 5- Agora que já temos o que se parece um risoto, rectificam-se os temperos, junta-se uma noz de manteiga, sal e pimenta q.b. e parmesão ralado e pronto, é de ir ao céu. 

Bom apetite :-)

O mercado

Cogumelos marron

Pleurots

Shitake

Portobello

o arroz

os cogumelos

o queijo

a perdição

Salada de canónigos com maçã caramelizada

Eu adoro canónigos. São umas folhas verdes deliciosas e tenrinhas que se encontram cada vez com mais facilidade (nas saladas pré-embaladas, por exemplo). 
No verão uso-os em saladas, com tomates e fruta fresca. 

Já no inverno (e especialmente em dias frios como o de hoje) gosto que se aqueçam junto a outros ingredientes que estejam mais em sintonia com a temperatura da estação.

O acompanhante eleito para hoje foi um par de maçãs que estavam ali infelizes e incertas quanto ao futuro. 
Posso dizer que tiveram um fim bem bonito, como poderão ver nas fotos :-)

Do que precisam:

Um saco de canónigos (ou alface, rúcula etc)
2 maçãs
Uma noz de manteiga
2 colheres de sopa de mel
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
  
C'est très facile:

♥ 1- Salteia-se as maçãs cortadas às tirinhas numa frigideira com a manteiga. Quando estiverem translúcidas adiciona-se o mel e deixa-se caramelizar.
♥ 2- Enquanto as maçãs tratam de si mesmas (não se metam muito, porque quanto mais mexerem mais elas se desfazem) vão tratando dos canónigos. É só temperar com o sumo de meio limão, azeite, sal e pimenta q.b. 
♥ 3- Quando as maçãs estiverem douradinhas misturem com os canónigos e já está. Uma saladinha de inverno para nos manter vitaminados sem entrar em dissonâncias térmicas :-)
  

Os canónigos

As maçãs :-)

Começo

Meio

E fim!

Isn't it ironic... don't you think?

Passou uma vida dedicada à casa. 

Aos filhos, ao marido, a cozinhar, a fazer o que era esperado dela. 

Em 1967, a bordo do paquete Moçambique em visita a Portugal, a avó ganhou esta taça por ter alcançado o 1º lugar na modalidade 'tiro ao prato'. 


Isn't it ironic... don't you think? 

Arroz Chau Chau

Lá em Moçambique, onde a avó Bela nasceu e viveu por muitos anos, havia um restaurante chinês chamado Macau. 
Entre tantas receitas que encontrei estava esta, do arroz Chau Chau que lá se fazia. 
Ainda me lembro que a avó não entendia porque é que este arroz, cá em Portugal, não levava camarão, e era seco como as folhas no Outono. 
O arroz de lá era húmido, saboroso, e dizia chau-chau a todos os arrozes que já comi em Portugal.

Imagino a avó, depois de lá almoçar num qualquer domingo, ir sorrateiramente à cozinha ter com o chefe, com uma folhinha e uma caneta na mão, para pedir esta receita.
 
Deixo-vos a foto da receita escrita pela sua mão numa folha dos C.F.B (Caminhos de Ferro da Beira), a tal folha que, no meu imaginário, pediu ao meu avô no final do almoço e levou até à cozinha para apontar a receita.

A receita diz para servir este arroz como acompanhamento, mas fi-lo tão rico, com arroz integral, camarão e fiambre, que foi o prato principal. 

Chegou e sobrou.

Do que precisam:
Carne de porco, ou camarão, ou fiambre (ou tofu, ou seitan, ou chouriço, ou mistura dos que gostarem mais)
400g de arroz
800dl água
3 colheres de sopa de óleo de sésamo
4 ovos
Cebolinho (eu pus coentros)
Sal e molho de soja

Como fazer, à moda do restaurante

♥ 1- Lavar o arroz em várias águas e deitar num tacho. Cobrir com a água e levar ao lume, com chama muito forte. Quando levantar fervura, contar 5 minutos, durante os quais o arroz absorve a água toda. Sem destapar o tacho, reduzir o calor para o mínimo e deixar cozer durante mais 10 minutos. (Como fiz com arroz integral não foi assim. 3 partes de água para uma de arroz e deixar cozer por 50 minutos).

♥ 2- Deitar o óleo numa frigideira e por ao lume. Bater os ovos, temperar com sal, deitá-los no óleo a ferver. Mexer constantemente com um garfo de modo a fazer ovos mexidos. Juntar o arroz e misturar tudo muito bem.

♥ 3- Juntar finalmente a carne pretendida (ou camarão, ou tofu, ou seitan, ou mistura de várias) e o cebolinho cortado finamente (na falta de cebolinho juntar cebola nova picada e um pouco de alho francês - eu pus coentros). Misturar tudo sem tirar do lume.

♥ 4- Juntar um pouco de molho de soja (na falta deste juntar um pouco de caldo de carne) e está pronto!

胃口好 (Disse-me o google que quer dizer bom apetite em chinês)

arroz

 

óleo de sésamo

outros ingredientes

uh lá lá!

Ir ao teatro

A avó Bela vestia-se e penteava-se a preceito sempre que saía. 
Nem que fosse ao mercado, gostava de andar sempre bem apresentada. 

Ontem fomos ao teatro e lembrei-me muito dela (põe uns saltinhos, ajeita o cabelo). Lá pus, lá ajeitei, mas honestamente até descalça ia ver esta peça. 

Rir até não poder mais. Soube bem ver a melhor peça de sempre logo na primeira vez que voltámos a fazer um programa cultural desde que a Bel nasceu. Sorte a dobrar!!!

From Quénia with love

Couve Abdul

Esta receita trouxe-a uma tia (muito linda!!!) do Quénia, é fácil, vegetariana, e de cair para o lado (a receita, não a tia). 

O que precisam:

Couve tipo coração de boi, ou repolho, ou cove branca, cortada finamente
Cenoura ralada ou cortada aos palitos
Cebola
Alho
Azeite
Açafrão a gosto
Caril a gosto
Sal e pimenta q.b.
Coco ralado a gosto

♥ 1- Fazer um refogado com o alho e a cebola. Assim que estiverem transparentes juntar o açafrão e o caril
♥ 2- Quando estiver tudo bem amarelinho e a cozinha cheirar como um restaurante indiano, juntar os restantes legumes e deixar cozinhar
♥ 3- Temperar com sal e pimenta, envolver em coco ralado, e está pronto a servir. Fácil, rápido, barato e saudável. E, aqui entre nós, uma forma de tornar estas couves mais interessantes :-)

Cupcakes de framboesa

Cupcakes de Framboesa

Eles são lindos, são apetitosos, são imponentes e luxuosos. E são caríssimos por encomenda e são tão fáceis e baratos de fazer em casa. 
Os cupcakes embelezam qualquer mesa e dão aquela sensação de requinte meio infantil que eu, simplesmente, adoro. Podemos enfeitar, criar, decorar, são momentos bem passados. 
Deixo-vos hoje uma receita que é fácil, muito barata e até saudável (não é muito doce e involve frutinha). Esta receita não era da minha avó, experimentei-a no 1º aniversário da minha filha e saiu muito bem.

Para os cupcakes:
70g de manteiga amolecida
65 gramas de açucar em pó  
1 ovo
200 gramas de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento 
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio  

Nada mais fácil...

♥ 1 - Pré aquecer o forno a 180 graus Celsius. Dispor 12 formas de cupcakes, prontas a ser utilizadas.
♥ 2- Bater a manteiga com o açucar até estar bem cremoso. Juntar o ovo e misturar bem.
♥ 3- Juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misturar bem. Nesta fase talvez seja melhor usar a colher de pau, pois estará uma mistura muito grossa.
♥ 4- Encher as forminhas a 2/3. Se quiseres cupcakes ainda maiores, enche mais as formas e faz só 10 (mas não aconselho, por causa da cobertura).
♥ 5- Cozer durante 20 minutos, ou até a parte de cima estar deliciosamente douradinha.

Para a cobertura:

120 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
450 gramas de açúcar em pó
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Cerca de 3 colheres de sopa de doce de framboesa (com sementes fica mais bonito)

Nada mais fácil:
♥ 1- Misturam.se estes ingredientes com a batedeira até estar um creme fofinho, suave e delicioso (podem sempre retificar as quantidades de cada ingrediente ao vosso gosto)
♥ 2- Para decorar os cupcakes podem encher um saco de pasteleiro com a mistura ou usar, simplesmente, uma colher e uma espátula
♥ 3- Enfeitar a gosto (nestes coloquei framboesas frescas, açúcar em pó e confetis que se compram em qualquer supermercado. 
Bom apetite!

 Nota: se quiserem podem trocar o doce de framboesa por qualquer outro doce, chocolate em pó, etc...