Bolo mousse

É sábado. Está sol. Para trás ficou uma semana cheia, com direito a trabalho até mais não, febre da filha, e a antecipação de outra semana que não será mais calma. Mas... é sábado... está sol... e o momento é o agora.
E nós... Nós vamos disfrutar deste sábado de sol na companhia deste bolo.
Até já!

Bolo mousse riscado (receita da mãe Bi)

1 barra (200 gr) de chocolate p/ culinária;
100 gr de manteiga;
5 ovos;
4 colheres de sopa de farinha;
1 pitada de sal fino
1 colher de chá de fermento em pó
- Não leva açúcar! :-) :-) :-)

Acende-se o forno a 170º. Forra-se 1 forma (sem buraco, do tipo para tartes e quiches) com papel vegetal (a outra opção é untar com manteiga).
Derrete-se a manteiga e o chocolate, previamente partido aos quadradinhos, no micro-ondas (cerca de 2 min.) Ao retirar mexe-se bem e deixa-se arrefecer.
Entretanto, separam-se as gemas das claras.
Juntam-se as gemas ao chocolate (morno ou frio).
Batem-se as claras em castelo bem firme, às quais se adicionou (antes) o sal fino.
Continuar a bater (c/ a batedeira no mínimo) e colocar, aos poucos, a farinha e depois o fermento.
Deita-se a mistura do chocolate nas claras e vai-se envolvendo, c/ 1 colher de pau, sem misturar totalmente (procedimento que lhe confere as riscas brancas).
Vai a cozer durante 15 a 20 min (fica cru por dentro). Comer morno, de preferência.