Stress e ayurveda

Desde que fui mãe que vi a minha 'to do list' a aumentar de dia para dia e, sem saber como, as horas ficaram mais curtas e os dias mais pequenos. Aos poucos e poucos o ter de conjugar uma maternidade que tem na sua essência o estar 100% disponível (dias e noites) com todas as tarefas profissionais (remuneradas e não remuneradas) em que me envolvo, por vezes fez-me experimentar o tão famigerado stress.
E é mesmo disto que vos venho falar hoje: o stress e a abordagem ayurveda para lidar com ele. Primeiro, há que identificar a causa do stress e, posteriormente, alterar hábitos (sobretudo alimentares) de modo a reequilibrar corpo e mente. Ficam umas dicas básicas para driblar os sintomas do stress.

Se a causa for emocional, geralmente o stress manifesta-se em ansiedade, depressão, insónias e instabilidade emocional. Este tipo de stress perturba o dosha Pitta (falarei em breve dos doshas) e pode apaziguar-se com alguns dos seguintes truques:
Beber sumos de fruta doces
Preferir alimentos doces, amargos e adstringentes
Cozinhar com especiarias refrescantes tais como coentros, cardamomo e menta
Fazer uma auto-massagem diária com um óleo refrescante (tal como óleo de coco)
Ir dormir antes das 22h

Se a causa for física, geralmente deve-se a um uso insuficiente ou exagerado da actividade física. Os sintomas são cansaço físico, juntamente com confusão mental e dificuldade de concentração. Alguns truques para minimizar os sintomas são:
Repouso adequado e exercícios moderados
Seguir uma dieta pacificadora Vata-Kapha
Fazer auto-massagem com óleo quente no corpo inteiro todos os dias

O stress é mental se for causado por um mau uso ou uso excessivo da mente. Por exemplo, se  trabalhar mentalmente muitas horas por dia ou passar longas horas no computador pode causar um desequilíbrio no Prana Vata, o operador do corpo-mente responsável pela atividade do cérebro, energia e mente. O primeiro sintoma do desequilíbrio Vata  está em perder a capacidade de lidar com o stress do dia-a-dia, seguido por uma deficiência nas funções mentais como aquisição, retenção e recall. A mente fica hiperativa, mas a pessoa perde a capacidade de tomar decisões claras e pensar positivamente, de sentir entusiasmo, e até de adormecer à noite.
Alguns truques:
Preferir alimentos que equilibrem o Vata (alimentos de sabor doce, azedo e salgado) 
Ingerir leite quente e outros produtos lácteos leves
Fazer uma auto-massagem diária de corpo inteiro com óleo quente  
Descansar bastante, evitar estimulantes como cafeína e beber chá de ervas
Aromaterapia e meditação também podem ajudar a acalmar a mente. 

Ghee

À parte do bom velho azeite português, ghee é a única gordura que entra nesta casa.
Ghee, ou manteiga clarificada, é usada há milhares de anos na Índia, com diversas finalidades para além da culinária.

Na cozinha o ghee pode ser usado tal como se usa o azeite, para cozinhar e temperar, barrar o pão, etc... É simplesmente delicioso, dura anos, e realça o sabor natural dos alimentos.

Já a medicina Ayurveda, por exemplo, acredita que nos adultos, o ghee aumenta a longevidade, fertilidade, memória e tantas outras funções.
Nas crianças é essencial para o bom desenvolvimento dos sete 'Dathus', ou tecidos, que são o músculo, o sangue, o plasma, os nervos e a medula, os ossos, a gordura, e os tecidos reprodutores).
Também é usado em cosmética, fitoterapia, problemas de ouvidos e olhos, tais como cataratas.

Há centenas de remédios caseiros que se podem fazer com ghee, por exemplo, para garganta inflamada fazer bolinhas de ghee com curcuma, gengibre e mel. Deixa-se no frigorífico umas horas e depois comem-se como se fossem rebuçados.  Resulta em pouco tempo!
Mais, como o ghee é, basicamente, manteiga livre de todas as impurezas, não tem colesterol, nem lactose, e ajuda a digestão. Até a Bel gosta. Então... do que é que estão à espera?

Do que precisam:

Manteiga SEM sal (a minha preferida para fazer ghee é a mimosa)  
Um coador
Algodão de casa de banho (ou outra artimanha que se lembrem para filtrar as impurezas)
Paciência

Como se faz:

♥ 1- Coloca-se a manteiga em lume brando, para derreter, mas sem queimar. Deixa-se a manteiga ferver lentamente para que evapore a água e os resíduos prejudiciais se separem.
Este processo pode chegar a demorar 1 hora ou mais, o importante é ter paciência, estar atento, e não deixar queimar. Se ficar castanho significa que está tóxico.

♥ 2- Entretanto vai formar-se uma espuma branca por cima, eu tiro consecutivamente até ficar só um líquido amarelo e transparente (vão ver os resíduos que ficam no fundo da panela... antes lá que no nosso corpo!). Uma forma de ver se o ghee está pronto é mergulhar um pouco de papel de cozinha e depois pô-lo junto a uma chama. Se o papel fizer estalinhos e não queimar significa que o ghee ainda tem bastante água e não está pronto. Caso ateie de imediato, como o pavio de uma vela, está pronto.

♥ 3- Antes de guardar, eu filtro o ghee usando sempre um coador forrado com bastante algodão (com um frasco em baixo, claro). Assim certificam-se que não passa nem uma impureza. 
Guardem num frasco bem lavadinho e desfrutem. Pode guardar-se no frigorífico ou fora dele.

P.S. Caso tenham alguma dúvida há centenas de vídeos demonstrativos no Youtube.