Ceviche Peruano

O ceviche é uma salada marinada de peixe cru, deliciosa e nutritiva para os dias quentes que se avizinham.
É facil e rápida de fazer, ideal para surpreender amigos com uma receita inesperada. Para quem tem medo de usar peixe fresco, pode comprar o comgelado e seguir a receita normalmente (com o peixe descongelado, por supuesto!)

Para 2 pessoas

 

200-300 gr. de qualquer peixe branco (pescada, dourada, linguado, etc...)

1 cebola roxa

1 tomate maduro grande

1 pimento verde grande

sumo de 3 limas

sumo de 1 limão

1 chili vermelho (ou piri-piri)

coentros q.b.

pimenta preta q.b.

 

Como fazer:

 

1. Picar em cubos a cebola roxa, tomate e pimento verde. Cortar e picar os coentros. Reservar.

2. Limpar bem o peixe, cortá-lo em cubos ou tiras pequenas e colocar num prato fundo ou saladeira.

3. Juntar os restantes ingredientes ao peixe. Adicionar pimenta preta q.b. e o chili vermelho cortado em tiras muito finas.

4. Adicionar o sumo das limas e limão ao preparado. Deixar marinar cerca de 30 minutos (máx. 60) até o peixe ficar com aspeto esbranquiçado.

Sugestão: se estiver muito calor, deixar a marinar no frigorífico. Caso sigam esta opção, retirar o ceviche do frigorífico cerca de 5 minutos antes de servir.

 

 

Receita e foto cedidas por  Inês Negrão

 

Coisas do arco-da-velha

Gostamos de inovação, de experimentar coisas novas, de ver combinações nunca vistas.

Não temos medo de criar, de provar, de não gostar.

A criatividade move-nos e o inesperado inspira. Sempre.

Ou... quase sempre!

Creme de legumes gourmet da Tia Maria

Marias são as minhas tias todas, e todas cozinham muito bem. 

Há uma, contudo, que dá sempre um toque especial aos seus pratos.  

Porque os olhos também comem e o paladar nunca se farta, enfeita-os  com pequenos detalhes que são quase uma assinatura sua. 

É um perlimpimpim qualquer que não deixa margens para dúvidas quanto ao seu autor e ao seu sabor! Como juntar pinhões torrados à salada de alface ou polvilhar um simples creme de legumes com amêndoas e um fio de natas.

E assim, entre tantas Marias e tantas sopas, fica mais fácil adivinhar qual é a sua.

Bom, não é? :-) 

Do que precisam: 
Legumes a gosto
Água
Sal
Amêndoas laminadas tostadas
Natas

♥ 1- Cozem-se os legumes em água a ferver (a sopa de que vos falo sabia bastante a alho francês, uma delícia)
♥ 2- Quando estão tenrinhos passa-se com a varinha mágica até ficar uma sopa super hiper cremosa!
♥ 3- Polvilha-se então com as amêndoas e um fio de natas. E é assim que um creme de legumes fica a parecer um prato Michelin!

hmmmm

Daddy is cooking!

Daddy is cooking!

O que sabe mesmo bem é chegar a casa, tomar um banho e ter o jantar pronto (ok, isto não é tão idílico assim, o banho é mais um duche de 5 minutos, sem tempo para secar o cabelo a seguir, põe-se uma fralda pelo meio, uma máquina de roupa, dar a sopa à bebé)... 

mas sabe pela vida deixar o jantar nas mãos do pai da casa e saber que vai surpreender.

Do que ele se lembrou? 

Grelhar tofu fatiado, aproveitar uma sobra de arroz branco e pô-lo num tabuleiro de ir ao forno, sobre uma cama de cogumelos, coberto com fiambre e queijo, e uma salada de rúcula, romã e parmesão a acompanhar. 

Com homens assim quem precisa de jantar fora? 

Paradox

É uma cantina vegetariana e macrobiótica. 
É um sítio despretensioso onde todos são bem-vindos e tratados por tu. 
É um lugar onde te enchem o prato e perguntam se queres mais.
É um restaurante onde te perguntam como estás e esperam para ouvir a resposta.
É bom e barato e sais sempre de lá a sorrir. 

        

a cantina

 rolo de seitan, arroz integral, salada com molho de amendoim

maravilhas que se vêem por lá

como disse, TODOS são bem-vindos

Av. Costa Pinto, 91, 1º E, 2750-329 Cascais  (perto da estação dos autocarros)

Tel: 214843004
Aberto: Seg-Sex 12.00-16.00; Sáb 12.00-16.00