Salada de Figo e Feta

Bebé doente significa muito cansaço, muita preocupação, ter o coração nas mãos e as horas de sono em fila de espera para o dia em que ela melhorar.

Ter um bom pai em casa é repartir tudo isto e multiplicar forças com gestos pequeninos que me fazem (mesmo) muito bem.

Saiu para comprar pão, apareceu-me com três figos e uma ideia.

Daqueles figos que apanhamos na meninice, sem ninguém ver, subimos árvores, esfolamos joelhos, e comemos até a barriga doer.

Daquelas ideias de fazer crescer água na boca enquanto esperamos que ganhem forma.

Valeu a espera :-)

Fez-me esta salada: Figos, alface e queijo feta. Deliciosa. É só cortar e misturar os ingredientes, temperar com azeite e vinagre balsâmico.
O amor também é feito disto.

Salada de bulgur e beterrada assada no forno com vinagre balsâmico

Bulgur é uma preparação feita com trigo que se parece ao arroz ou ao cuscus.
É bastante usada na culinária sírio-libanesa e na cozinha mediterrânica e uma opção excelente para fugir à rotina do arroz-massa-batata. O melhor é que é mesmo muito fácil de cozinhar. Quanto à beterraba já se sabe... tem benefícios que não acabam, que vão desde o fortalecimento do sistema imunitário à estimulação da circulação e produção de glóbulos vermelhos. Na Europa do Leste até se usa como complemento do tratamento da leucemia, devido à acção de limpeza do sangue. 
A receita de hoje é o típico prato ao qual o homem da casa primeiro torce o nariz e depois repete até não haver mais. Hoje até a bebé gostou, e ficou a adorar beterraba (yes!!!).
Fica a receita - para 2 pessoas e meia :-)


Beterraba:
Usei duas beterrabas fresquinhas que comprei num mercado local. Descascam-se, cortam-se finamente e misturam-se com bastante azeite, um pouco de sal grosso e vinagre balsâmico. Assam-se no forno (de preferência num pirex com tampa ou, caso não tenham, numa travessa coberta com alumínio), a 210º durante cerca de 40 minutos. Enquanto a beterraba cozinha trata-se do bulgur:

Bulgur:
Fiz cerca de 5 mãos cheias. Deita-se numa panela e coze-se em água a ferver (o dobro da quantidade de bulgur) com um fio de azeite e um pouco de sal. Passados 10 minutos desliga-se o lume e junta-se um dente de alho finamente picado. Tapa-se a panela e reserva-se até as beterrabas estarem prontas.

 Já estão? Agora é só misturar o bulgur com a beterraba, juntar mais um fio de azeite e oregãos. Bom apetite. 

Salada de maçã e camarão

Ontem foi um dia de loucos, depois de uma noite ainda mais louca e passada às claras por causa daquele dente-molar-sem-piedade que nunca mais nasce e deixa a Bel (e a mãe da Bel) completamente atordoada. 

Passa-se então um dia inteiro em 'modo automático', onde em vez de haver Sábado há trabalho, e chego à noite com fome mas sem vontade de cozinhar, a querer qualquer coisa que tenha tanto de rápido como de nutritivo, tanto de fácil como de saboroso.

Lembro-me que tenho uns camarões no congelador e a ideia cai como se do céu. Salada de camarão com maçã. Simples e reconfortante. Como eu sonhava.

Do que precisam (para duas pessoas)

Alface q.b.
1 maçã
Camarões q.b. (se possível com casca)
Maionese
Molho de soja
Sumo e raspas de meio limão

Como fazer:
♥ 1- Cozem-se os camarões em água a ferver. Demora mais ou menos 2 minutos, até ficarem vermelhinhos (depois descascam-se, caso tenham comprado com casca que são bem mais saborosos).
♥ 2- Corta-se a alface, a maçã aos bocadinhos e temperam-se numa tigela com molho de soja a gosto (em vez de sal), o sumo e as raspas do limão (em vez de vinagre).
♥ 3-Põe-se a salada no prato, os camarões à volta e no centro um pouco de maionese para ir molhando os camarões. Delicious!

A match made in heaven

Ela é gordinha, sempre corada, com o sangue a ferver.

Ele é pálido, mais para o mole e gosta mesmo é de estar no frio.

Sozinhos são uma chatice, até aborrecidos por vezes, nada boas companhias... Fica difícil saber o que fazer com eles.

Agora quando se juntam... Não há quem os pare. 

Ligam que é um encanto e nada os há-de separar. Pelo menos em nossa casa.

Beterraba e iogurte grego. 

Um casamento mais que feliz.

Salada de canónigos com maçã caramelizada

Eu adoro canónigos. São umas folhas verdes deliciosas e tenrinhas que se encontram cada vez com mais facilidade (nas saladas pré-embaladas, por exemplo). 
No verão uso-os em saladas, com tomates e fruta fresca. 

Já no inverno (e especialmente em dias frios como o de hoje) gosto que se aqueçam junto a outros ingredientes que estejam mais em sintonia com a temperatura da estação.

O acompanhante eleito para hoje foi um par de maçãs que estavam ali infelizes e incertas quanto ao futuro. 
Posso dizer que tiveram um fim bem bonito, como poderão ver nas fotos :-)

Do que precisam:

Um saco de canónigos (ou alface, rúcula etc)
2 maçãs
Uma noz de manteiga
2 colheres de sopa de mel
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
  
C'est très facile:

♥ 1- Salteia-se as maçãs cortadas às tirinhas numa frigideira com a manteiga. Quando estiverem translúcidas adiciona-se o mel e deixa-se caramelizar.
♥ 2- Enquanto as maçãs tratam de si mesmas (não se metam muito, porque quanto mais mexerem mais elas se desfazem) vão tratando dos canónigos. É só temperar com o sumo de meio limão, azeite, sal e pimenta q.b. 
♥ 3- Quando as maçãs estiverem douradinhas misturem com os canónigos e já está. Uma saladinha de inverno para nos manter vitaminados sem entrar em dissonâncias térmicas :-)
  

Os canónigos

As maçãs :-)

Começo

Meio

E fim!

From Quénia with love

Couve Abdul

Esta receita trouxe-a uma tia (muito linda!!!) do Quénia, é fácil, vegetariana, e de cair para o lado (a receita, não a tia). 

O que precisam:

Couve tipo coração de boi, ou repolho, ou cove branca, cortada finamente
Cenoura ralada ou cortada aos palitos
Cebola
Alho
Azeite
Açafrão a gosto
Caril a gosto
Sal e pimenta q.b.
Coco ralado a gosto

♥ 1- Fazer um refogado com o alho e a cebola. Assim que estiverem transparentes juntar o açafrão e o caril
♥ 2- Quando estiver tudo bem amarelinho e a cozinha cheirar como um restaurante indiano, juntar os restantes legumes e deixar cozinhar
♥ 3- Temperar com sal e pimenta, envolver em coco ralado, e está pronto a servir. Fácil, rápido, barato e saudável. E, aqui entre nós, uma forma de tornar estas couves mais interessantes :-)