Daily inspiration

Isto de acreditar que TODAS as coisas têm um motivo para acontecer traz grandes vantagens.

O leitor de cds do meu carro avariou. Porque será? 
Provavelmente porque estava farto de passar a mesma coisa, há quase 1 mês... O 'Dentro do mar tem rio', da Bethania:. É lindo, lindo, lindo. 

Mas já estava a ser demais :-)

Então... parada no trânsito da A5 escolho no youtube a 'London London' do Caetano, que só cantada por ele já é maravilhosa.

Há uma frase em particular que me transmite uma vibração qualquer, que vai ao mais puro e primitivo que há em mim: 

'I came around to say yes, and I say'...

Simples mas tão difícil. Como se fosse uma missão. Dizer sim, em vez de não. Ao que me assusta. Ao que me mete medo. Ao que me dá vontade de fugir. Se nasci, que seja para me superar. 
 
Voltando à musica... esbarro-me acidentalmente com uma versão que nunca tinha ouvido / visto, que aqui vos deixo. 

Não sei se é a cumplicidade, a admiração, o envolvimento das vozes, dos olhos, das almas. 
Estes dois juntos são mais que o mundo. Houvesse mais duos assim, nos palcos e na vida. Que dissessem sempre sim ao que são. Em vez de não.

http://www.youtube.com/watch?v=0Q5M6cI0IT4

We love weekends

Mesmo com frio, mesmo com vento, um fim de semana é um fim de semana. Da mesma forma que um parque é um parque e um lago é um lago. 

E uma família, para mim... é o que dá sentido à existência do parque, o que faz apetecer ir ver o lago, o que faz suspirar pelo fim de semana. 

Vê-los a brincar e a rir. 
Ouvir as gargalhadas dela e estremecer de contentamento, como se fossem as minhas.

E olhar para nós com os olhos de quem nos vê de fora: 
O pai com a máquina fotográfica a correr atrás da mãe, que corre atrás da Bel que corre atrás das galinhas que correm desalmadas para fugir de todos nós. 

E assim.... um parque é mais do que um parque. E um lago é mais que um lago. E um fim de semana é tão mais do que um fim de semana. 

Coisas do arco-da-velha parte II

Couve Romanesca

Não sei se algum de vocês já se deparou com esta maravilha da natureza, chama-se couve romanesca e cruzou-se no meu caminho há uns tempos, no mercado bio que há perto da nossa casa, todos os Sábados. 

Pois bem, esta couve é tal e qual o que eu imaginava que seria o produto do cruzamento entre uma couve-flor e um bróculo, se tal fosse possível. Ou então se Gaudi quisesse fazer aquelas reproduções alimentares em louça, típicas do Bordalo Pinheiro, talvez o resultado também fosse semelhante. 

Divagações à parte, esta couve tem tanto de bonito como de apetecível e, embora um pouco mais cara que as demais companheiras de espécie, ela gritava 'compraaaaaaaaaaaaaaaa-me' (como a chanel preta à menina do blog) e lá comprei.

Cozida com um fio de azeite. É boa que se farta. E até a Bel gostou.      

Bolo de Fruta Fresca

Este bolo é a imagem de marca da minha mãe. Fá-lo praticamente todos os meses e nós.. agradecemos!

É muito simples de fazer e está cheio de fruta fresca, leva nozes, as medidas são simples e faz-se num ápice. 

É o bolo perfeito para celebrar as coisas boas da vida. Até porque ele é uma delas :-)

Este bolo é dedicado a todos vocês que aqui vêm espreitar as receitas da avó Bela e da neta dela :-)

Do que precisam:
8 colheres sopa de farinha
8 colheres sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 ovos
2 colheres de sopa de água
1 pitada de sal fino
125gr de manteiga derretida (ou ghee)
8 peças de fruta (pequenas) - de preferência peras (sim, agora as 'pêras' já não levam acento circunflexo, pobrezinhas), maçãs e duas bananas
1 chávena de nozes partidas

Como fazer:
Misturam-se os ingredientes todos à exceção da fruta e das nozes
Adiciona-se a fruta partida e as nozes
Deita-se numa forma untada com manteiga e farinha ou forrada com papel vegetal
Coze-se em forno a 180º (30 a 40 minutos) e está pronto. É delicioso e fica ainda mais se comerem ainda morninho!

Sopa spicy de batata doce e coco

Esta sopa....

É boa que se farta e vem contrariar a ideia de que uma sopa é uma coisa chata de quem não tem tempo nem vontade de comer algo de que se vá lembrar depois. 

Esta sopa fica no paladar, na memória e, com sorte, no coração também. 

Diria que nasceu algures entre a Indonésia e a Malásia numa época em que, para além das especiarias tradicionais, não havia muito mais alimento. 

Do que precisam

1 colher de sopa de gengibre ralado 
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de leite de coco
400ml de água a ferver
500gr batata doce
Sumo e raspas de uma lima
Piri-piri
Sal e pimenta q.b.

♥ 1- Frita-se o gengibre, o alho e a cebola, tudo bem picadinho, até ficar transparente
♥ 2- Junta-se as batatas cortadas aos cubos e, após cerca de 5 minutos, deita-se a lata de leite de coco e a água a ferver, e deixa-se em lume brando até as batatas estarem cozidas.
♥ 3- Passa-se tudo com a varinha, ou num liquidificador. Deita-se o sumo e as raspas da lima, retificam-se os temperos e...

Come-se de olhos fechados.

Bom apetite!!!

Salada de maçã e camarão

Ontem foi um dia de loucos, depois de uma noite ainda mais louca e passada às claras por causa daquele dente-molar-sem-piedade que nunca mais nasce e deixa a Bel (e a mãe da Bel) completamente atordoada. 

Passa-se então um dia inteiro em 'modo automático', onde em vez de haver Sábado há trabalho, e chego à noite com fome mas sem vontade de cozinhar, a querer qualquer coisa que tenha tanto de rápido como de nutritivo, tanto de fácil como de saboroso.

Lembro-me que tenho uns camarões no congelador e a ideia cai como se do céu. Salada de camarão com maçã. Simples e reconfortante. Como eu sonhava.

Do que precisam (para duas pessoas)

Alface q.b.
1 maçã
Camarões q.b. (se possível com casca)
Maionese
Molho de soja
Sumo e raspas de meio limão

Como fazer:
♥ 1- Cozem-se os camarões em água a ferver. Demora mais ou menos 2 minutos, até ficarem vermelhinhos (depois descascam-se, caso tenham comprado com casca que são bem mais saborosos).
♥ 2- Corta-se a alface, a maçã aos bocadinhos e temperam-se numa tigela com molho de soja a gosto (em vez de sal), o sumo e as raspas do limão (em vez de vinagre).
♥ 3-Põe-se a salada no prato, os camarões à volta e no centro um pouco de maionese para ir molhando os camarões. Delicious!

e por falar de amor...

Neste dia não fazemos nada que não façamos nos outros dias todos.

Acordamos juntos, como sempre, jantamos juntos, como sempre, rimo-nos, como sempre, e amamo-nos. Como sempre. 

Não há prendas, nem jantares, nem postais que valham mais hoje que em qualquer outra parte do ano. 

Mas é um dia que celebra o amor. 

Um dia que me faz recordar que não é possível haver, dar, gerar ou receber sem que se celebre o amor primeiro. O amor por nós mesmos. Um amor tão delicado que requer atenção constante para que não esmoreça ou se distraia. 
Hoje é um bom dia para me olhar ao espelho e dizer: amo-te. como sempre.

O mar azul e branco e as luzidias
Pedras – O arfado espaço
Onde o que está lavado se relava
Para o rito do espanto e do começo
Onde sou a mim mesma devolvida
Em sal espuma e concha regressada
À praia inicial da minha vida.

Sophia de Mello Breyner Andersen 

Inicial, p. 47

Coisas do arco-da-velha

Gostamos de inovação, de experimentar coisas novas, de ver combinações nunca vistas.

Não temos medo de criar, de provar, de não gostar.

A criatividade move-nos e o inesperado inspira. Sempre.

Ou... quase sempre!

Por falar em carnaval..

A minha avó adorava o carnaval. 
Isso eu sabia, o que não sabia era que, em Moçambique, não passava um ano sem que se mascarasse (mesmo depois de casar, ter os filhos, etc).

Contou-me o meu pai este domingo que, certo carnaval, a minha avó resolve fazer um fato de esqueleto (daqueles todos pretos da cabeça aos pés, com o desenho dos ossos) para levar a um baile que ia haver essa noite no Dondo (uma localidade em Moçambique).

Do que ela não se lembrou foi das superstições e crenças das pessoas daquele sítio que, até então, nunca tinham visto um esqueleto andante. 

O resultado: uma vintena de locais que, quando viram o esqueleto se assustaram e desataram a correr atrás dele, munidos com paus e afins, para o mandar de volta para o outro mundo de onde certamente teria vindo. 

E reza a história que a minha avó correu como um foguete até casa e que a população só acreditou que não havia um esqueleto a morar na sua habitação quando, no dia seguinte, ela lhes provou que era mesmo só um fato. 

Talvez por isso eu nunca a tenha visto mascarada :-)

  

Húmus

Húmus

Este foi o primeiro dip que fiz na vida, e gosto tanto dele que nunca me canso. Também é muito fácil de fazer e está carregadinho de proteínas. É baixo em gordura, muito nutritivo e saboroso também. Em Lisboa encontra-se bastante nos restaurantes israelitas (tipo shoarma), em Inglaterra havia em todo o lado e com variedades infindas, por exemplo húmus com alho assado ou tomate seco. Uma delícia. Na inauguração desta mercearia provei uma variedade com coentros. Estava de cair para o lado.
A receita que vos deixo hoje é a de húmus básico. Para mim é das melhores. Do mundo. :-)

Do que precisam

300g de grão, cozido e escorrido
2 dentes de alho bem triturados (podem usar alho em pó, se preferirem)
1 colher de Sopa de Azeite
1 colher de sopa de Tahine (Também conhecido por pasta de gergelim / por pasta de sésamo encontra-se facilmente em ervanárias ou em grandes superfícies)
Sumo de limão a gosto

Tritura-se tudo no liquidificador até ficar um puré. Se necessário juntem um pouco de água para misturar melhor mas não abusem (queremos um puré, não uma sopa). E está pronto!!! Bom apetite. 

E assim fechamos a semana oficial do dip. 

Espero que vos tenha sabido muuuito bem!

Tapenade de azeitonas pretas

Tapenade de azeitonas pretas

É  ideal para quem gosta daquele twist mediterrânico à mesa. Fácil, saudável, ultra rápido e baratíssimo. Normalmente esta receita leva anchovas, mas eu passo bem sem esses espécimes.   

Do que precisam

Um frasco de azeitonas pretas descaroçadas (200gr)

Um dente de alho

Sal e pimenta a gosto

Sumo de meio limão

Azeite

Oregãos

Como fazer:

♥ 1- No robot de cozinha trituram-se os ingredientes à exceção do azeite até ficar uma espécie de puré (fica sempre mais espesso e com pedaços, o que é bom!)

♥ 2- Retificam-se os temperos, deita-se azeite para ligar tudo e está pronto. Quem gostar também pode juntar oregãos.  

Excelente em tostas ou pão integral. 

Dip de cebola caramelizada (aka Oh My Dip!)

Dip de cebola caramelizada

Confesso que fiz este dip hoje por mero acaso. 
Pretendia fazer outro mas, no último momento, reparei que faltava um ingrediente. 
Então olhei em volta, vi que tinha umas cebolas, queijo creme, temperos do costume e o resultado foi um dip que é um forte candidato a ser o melhor da semana. Acreditem. E o que leva os ingredientes mais simples e menos dispendiosos também. Foi um sucesso cá em casa, comemos com o pão que fez a nossa amiga Cristina e que também é uma delícia. Já o temos há dois dias e parece que acabou de sair do forno. 
Um dia peço-lhe a receita e... Quem sabe não fazemos uma semana do pão caseiro?

Voltando ao dip....

Cebola caramelizada é uma prova mais que perfeita da alquimia dos alimentos. 
É uma mudança incrível de sabor, quando se deixa as cebolas cozinharem nos seus açúcares naturais e acabam naquela pasta quase acastanhada e tão docinha que dá bem com quase tudo.

Este dip é muito bom e fácil de fazer, não é preciso nenhum conhecimento culinário por aí além e é uma explosão de sabor e de texturas que só visto (parece um spot publicitário mas bom.. that's how good it is). 
Vão por mim, experimentem.

Do que precisam:
2 cebolas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de açúcar (eu prefiro o amarelo)
Sal q.b.
Pimenta preta (se possível moída na hora)
2 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de queijo creme

Como fazer:
♥ 1- Picam-se as cebolas e fritam-se numa frigideira com um pouco de azeite até ficarem translúcidas (5-10 minutos).
♥ 2- Junta-se o açúcar, o vinagre balsâmico, a pimenta e o sal e deixa-se cozinhar em lume brando, mexendo regularmente, por cerca de 20 minutos.
♥ 3- Quando estiver pronto junta-se ao queijo creme (eu uso Philadelphia) e à maionese, mexendo bem. Polvilhei com cebola tostada. Ficou perfeito.  

 

 

Dip Cogumelos e Bacon

Cogumelos e bacon

Este dip é uma delícia. É seriamente bom e se gostas de bacon e cogumelos então estás tramado. Uma dose não vai chegar.

Do que precisas
5 fatias de bacon
10 cogumelos
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de queijo creme
Salsa
Sal e pimenta q.b.

Como fazer:

♥ 1- Aquece-se uma frigideira e fritam-se as fatias de bacon (não é preciso pôr gordura)
♥ 2- Quando estiverem estaladiças, retiram-se da frigideira e picam-se, juntamente com um pouco de salsa, num robot de cozinha (ou com uma faca, muito fininhas)
♥ 3- Picam-se os cogumelos e o alho (pode ser no robot, bem fininhos) e fritam-se na mesma frigideira onde fritaram o bacon. 
♥ 4- Tempera-se com sal e pimenta q.b. e, quando estiverem cozinhados, juntam-se ao bacon e à salsa, ligando tudo com queijo creme (podem usar philadelphia, ricotta, mascarpone, ou até simplesmente um pouco de natas).

Para comer com pão, tostas ou à colherada =)

                                 E está pronto. Ainda aí estão?

Guacamole d'El Dimba

Guacamole d'El Dimba

O Dimba é um grande amigo com o qual partilhámos casa em Inglaterra. Vivemos os 3 juntos (eu, o Alberto e o Dimba) durante mais de um ano. Estava convencida que sabia tudo destes dois rapazes, mas não param de surpreender.
O Dimba, por exemplo, que lá só comia refeições prontas do Sainsbury's, agora é um cozinheiro nato e foi ele quem sugeriu esta receita para o dip número três - 'Guacamole d'El Dimba'. 
Fica melhor se cantarem o 'La Cucaracha' enquanto o preparam. 
Cá vai:

Do que precisam:
2 Abacates
Sumo de 1 lima
Açúcar (uma pitada)
Alho em pó (a gosto)
Sal (uma pitada)
1 colher chá pimentão
Pimenta preta (uma pitada)
Piri-piri a gosto

♥ 1- Pisam-se os abacates numa taça juntando o sumo da lima, até ficar com uma textura macia tipo puré (eu deixei mesmo uns bocados bem grandes que ficaram muitíssimo bem)
♥ 2- Juntam-se  os restantes ingredientes e mexe-se bem, retificam-se os temperos e, como diria o Dimba:  'Bam!'.  Está pronto! Acompanha com nachos de trigo simples ou de queijo. Arriba! 

Dip de Beringela

Dip de Beringela 

Este dip é mesmo muito bom, sobretudo para quem gosta de sabores nada convencionais e meio orientais. Cá vai:

Do que precisam:
1 beringela
1 colher de chá de cominhos em pó
Sumo de meio limão
1 Dente de alho
1 Iogurte natural
Coentros frescos
Sal e pimenta q.b.


Nada mais fácil:
♥ 1- Descasca-se a beringela e pode cozinhar-se numa frigideira, com um pouco de azeite, ou então num grelhador (só com umas pedrinhas de sal)
♥ 2- Quando a beringela está pronta, picam-se os coentros e o dente de alho. Mistura-se então com os restantes ingredientes num robot de cozinha (ou liquidificador) até ficar com uma textura que vos agrade (com mais ou menos pedaços). Polvilhei no final com cebola tostada.
♥ 3- Serve-se com pão (nós usámos naan, mas fica perfeito com qualquer tipo)

Bom apetiteeeeeeeee :-)

Dip Ervilhas com queijo Philadelphia, coco ralado e parmesão

Ervilhas com queijo Philadelphia, coco ralado e parmesão

Segunda feira é aquele dia em que a maioria das pessoas chega a casa cansada, de braços caídos e sem vontade para grandes esforços adicionais.
A boa notícia: este dip é do mais fácil que há, não precisam de cortar nem de descascar nada, está cheio de nutrientes e é super fresquinho.

Do que precisam

250g de ervilhas (podem ser congeladas)
100gr de queijo philadelphia (eu gosto daquele com ervas mas qualquer um serve)
Coco ralado (eu pus 3 colheres de sopa, ponham a gosto)
Sumo de meio limão
Parmesão ralado

Pois é, quem iria adivinhar que parmesão, coco ralado, philadelphia e ervilhas combinavam bem?! Eu, claro (ahahahahah). A sério, confiem que vão gostar.

Como fazer:
♥ 1-Cozem-se as ervilhas em água a ferver por aprox. 3 minutos.
♥ 2-Deitam-se todos os ingredientes no liquidificador (menos o queijo) e passa-se até obter uma pasta cremosa.
♥ 3-Retificam-se os temperos, deita-se o parmesão por cima e já está. Servir com bolachas de água e sal, pão ou o que gostarem mais.

Um belo acompanhamento para as noites de cinema com manta no sofá.

Semana oficial do Dip

Dip é um molho, ou condimento, que serve de acompanhamento a diversos alimentos: pão pitta, nachos, talos de aipo, crackers, as opções não acabam e os dips também não. 
Podem servir de entrada, de snack, ou até mesmo de refeição principal, basta combinar as variedades certas e ninguém se queixará de fome. 

Ao contrário dos molhos tradicionais, que se deitam sobre a comida, os dips ficam no seu canto e é a comida que literalmente, mergulha neles. São bons demais mas, não sei porquê, não são uma presença assídua nas mesas deste país.

Então declaro aberta a Semana Oficial do Dip.
  
Um dip por dia, nem sabe o bem que lhe fazia! Dipas? :-)

A match made in heaven

Ela é gordinha, sempre corada, com o sangue a ferver.

Ele é pálido, mais para o mole e gosta mesmo é de estar no frio.

Sozinhos são uma chatice, até aborrecidos por vezes, nada boas companhias... Fica difícil saber o que fazer com eles.

Agora quando se juntam... Não há quem os pare. 

Ligam que é um encanto e nada os há-de separar. Pelo menos em nossa casa.

Beterraba e iogurte grego. 

Um casamento mais que feliz.

Dizer obrigada com folhados de salsicha

O vestido da farda da Bel estava quase a tocar nos calcanhares. 

Eu não sei coser. 

É que nem tento. 

A minha caixa de costura é uma mini carteirinha que comprei um dia numa loja chinesa, só por descargo de consciência, e que contém:

Dois botões horrorosos
Uns fios de linha
Uma agulha torta
Uma tesoura pequenina que não corta nada, coitada, mesmo que quisesse.

Então, vestido com a bainha por fazer + mãe que não sabe coser = nada.

Juntamos à equação uma tia muito querida e que até tem máquina de costura e temos quase tudo. 

O que falta? Os folhados de salsicha que a tia adora. 

A tia faz as bainhas, a mãe faz os folhados, e ficamos todos contentes :-)

Do que precisam:
Uma embalagem de massa folhada (daquela que vem enroladinha)
Uma lata de salsichas (podem ser vegetarianas)
Uma gema de ovo
Forno pré aquecido a 200º

♥ 1- Estende-se a massa e corta-se em tiras de largura igual à de uma salsicha cortada ao meio. 
♥ 2- Enrola-se cada meia salsicha e coloca-se no tabuleiro (a massa vai-se cortando à medida das salsichas)
♥ 3- Depois de dispostos no tabuleiro, pincelam-se com gema de ovo e levam-se ao forno por cerca de 20 minutos (mas vão controlando).

Thanks titi!